Tofu
Miso
Photo:the lost drones
Preparación:
Cortamos el tofu y lo prensamos para que suelte todo el liquido. En un recipiente de bordes altos distribuimos una fina capa demiso,una de tofu, otra de miso y asi hasta que se nos acabe el tofu. Tapamos el recipiente con un paño de lino o con un estera y lo dejamos reposar al menos tres dias. Entremas dias mas fuerte es su sabor. Cuando lo vayamos a servir le retiramos el miso que podemos volver a utilizar para otro fermento o sopa.
Bon appetit!!!
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