10 chiles verdes
4 dientes de ajo
1 trocito de cebolla
10 granos de pimienta negra
1 cm de jengibre pelado
aceite vegetal
4 hojas de lima
3 ramas de citronella
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de semillas de cilantro
sal
Preparación:
Le sacamos las semillas a los chiles. En un suribachi o mortero molemos hasta dejarlas hechas polvo la pimienta con el comino y las semillas de cilantro. Despues metemos en un recipiente para moler todos los ingredientes y molemos hasta obtener una pasta fina.
Las ramas de contronella hay que coger solo la parte tierna.
Bon appetit!!
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