Tarta de queso ( que te quita el sueño)

Ingredientes:
1 plancha de masa  quebrada redonda. (para la base de la tarta)
150 gr. de queso de huntar
25gr azúcar
25 gr. de mantequilla
50 ml. de nata
15 gr. de maizena de maiz
2 yemas
1 clara
10 gr de azúcar para montar la clara
1/4 cdta de impulsor ( yo he utilizado bicarbonato)
50 gr. de mermelada
1 disco de bizcocho ligero de chocolate ( opcional)

 Elaboración:

Encamizamos el molde de tarta ,que tiene que ser una de ese que se desmonta con un plato por debajo, con la masa quebrada.. Lo cocinamos en blanco durante 10-15 minutos ( para cocinar en blanco la picamos con un tenedor y ponemos garbanzos encima para que no suba). Sacamos del horno y reservamos.
Teneis que hacer con anterioridad la plancha de bizcocho de chocolate si quereis añadirsela ( publico otra entrada en el blog, es muy facil de hacer)
Preparamos el relleno de la siguiente forma. Batimos el queso hasta que este hecho una crema, añadir mantequilla en pomada, azúcar ( 25 gr), nata, maizena he impulsor.
Montar las claras a punto de nieve con los 10 gr. de azúcar. Primero montas las claras y después le añades el azúcar y sigues batiendo. Cuidado no te pases que se cortan.
Verter las claras en la mezcla anterior y mezclar con cuidado.
Poner en la masa quebrada y meter en horno a 170ºC de 30-40 minutos aproximadamente.
Lo que yo hice fue poner sobre la masa quebrada, antes de añadir el relleno de queso, la plancha de bizcocho de chocolate y huntar esta con mermelada de arándanos.


Bon appétit!!

Gracias a mi profesor de cocina, Emilio, es increible aprender con él.