Tortilla americana

Ingredientes para las tortillas:
4 huevos
110 gr papa laminadas finas
1 cebolla picadita
1/4 pimiento verde picadito
2 yemas
1 diente de ajo picado
sal
pimienta negra molida

 ingrediente para el emplatado:
8-10 papas chips

Ingredientes para la vinagreta:
25 mililitros aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de miel

Ingredientes para la fritura de tomate:
2 tomates pelados y picados con semillas
aceite de oliva 
sal
orégano


Elaboración:

- La Tortilla:

Freir en aceite caliente cebolla y pimiento verde. Escurrir y reservar.

Pochar la papas con el ajo. Escurrir mezlcarlo con las verduras pochadas.

Batir los huevos , añadir las verduras y semicuajar en sarten por ambas partes.

Verter en thermomix o con un turmix triturar, salpimentar.

Añadir las dos  yemas y mezclar bien.

 

- Fritada de tomate:

Calentar aceite

Verter el tomate

Sazonar

Cuando pierda la mitad de su jugo retirar.

- Vinagreta:

Mezclar vinagre y miel. Añadir el aceite de oliva a chorro fino mientras batimos. Rectificar y por último añadir los tallos de perejil picado

- Emplatado:

Sobre plancha hacer las tortillas ( son como las tortitas americanas, con esa forma y tamaño) y colocar sobre el chips y decorar conla vinagreta y la fritada de tomate