Pizza de Polenta

Ingredientes:
3 tazas de agua
1 taza de polenta

1 cucharada colmada de Mantequilla o margarina
sal
1 cebolla
1 pimiento
200gr. de tofu
sal y pimienta
salda de tomate o mostaza
oregano
queso

photo: http://www.flickr.com/photos/fiore_barbato/4382710668/

Preparacion de la polenta:
Se pone el agua con la sal al fuego, cuando este caliente se le va añadiendo poco a poco, y sin parar de remover a fuego medio, la polenta. Cuando se haya consumido el agua y tenga una textura cremosa se le añade la mantequilla. Se pasa a un molde previamente humedecido.  Sobre la masa se pone una salsa, la que se prefiera, de tomate, de mostaza, de curry.
En una sarten se pochan la cebolla, el pimiento y el tofu. Cuando este hecho se sazona y se extiende sobre la masa de polenta, se añade queso y oregano y se mete un poco en el horno para derretir el queso.
Las variantes en esta receta son miles, depende de los gustos, lo importante es la masa de polenta  y si a la primera no sale perfecta no dejeis de intentarlo.

Yo a veces hago la masa y cuando esta fria con un molde de galletas la corto, empano las formas y las frio. A los niños y las niñas les encanta porque pueden tener forma de corazon, de nubes, ..... y ya si les das ketchup es una fiesta de cumpleaños.