Salchichas a la gabardina

Ingredientes:
Salchichas en mi caso vegetales
masa de hojaldre
queso en lonchas ( opcional)

Photo:Carkinyol

Preparacion:
Se corta la masa de hojaldres en cuadrados. El queso en lonchas tiene que ser mas pequeño que la masa de hojaldre. y se envuelven las salchicas. El horno tiene que estar caliente a 180 grados. Se meten las salchichas y cuando este la masa de hojaldre cocinada ya esta listo.
Una cena rapida y a los pequeños y pequeñas de la casa les encanta. Eso si acompañada de una ensala, para compensar.

Tempura de verduras

Ingredientes:
Zanahoria en bastones
espinacas
Calabacines en bastones
Esparragos trigueros
Agua bien fria
8 cucharadas soperas de Maizena
Sal
Flores de calabaza

Photo:Cantarranas

Preparación:
Preparamos la tempura, que es como un rebozado muy fino y crujiente, mezclando la maizena con el agua poco a poco la masa no puede quedar ni muy liquida ni muy espesa. Ponemos un wook con aceite y cuando esta bien caliente empezamos a mojar las verduras y meterlas en la sarten. Se retiran y se ponen en un papel absorbente, quedan al dente.

Pastel de coliflor

Ingredientes:
1 coliflor
200ml de nata de soja o si se prefiere nata fresca
2 huevos
sal y pimienta
Queso enmental o alguno que sirva para gratinar.
Masa quebrada o hojaldre si se prefiere  

Photo: ?

Preparación:
 Se precalienta el horno a 180 grados, se coloca en una fuente de horno untada con un poco de aceite o mantequilla la masa de hojaldre y se le hace unas picadas para cuando la metas en el horno no suba. Se cocina al vapor o guisada si se prefiere la coliflor y se deja escurrir bien. Se baten muy bien los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Ahora ponemos la masa cinco minutos en el  horno, la sacamos y le ponemos la coliflor , la mezcla de nata y huevo, y por ultimo el queso rallado por encima. Lo hacemos en este orden y lo metemos en el horno, cuando el huevo esta cocinado ( lo sabremos pinchando la masa y que el palo salga limpio), ponemos el grill al horno y lo dejamos un poco abierto. Estara terminado cuando el queso se haya dorado.

Bon apetit!!!

 Photo. Emma León

Bolitas de coco

Ingredientes:
1 litro de leche de arroz a la vainilla
170gr. de semola de trigo
1 pizquita de sal
50 gr. de pasas en remojo
70gr. de coco rallado
3 cucharadas colmadas de miel
50gr. de almendra cruda picada

photo:Paco Riviere

Preparación:
Se pone la leche al fuego y cuando este a punto de hervir se le va añadiendo poco a poco la semola de trigo. Despues se le añade la sal y las pasas y se cocina durante un cuarto de hora mas o menos, sin dejar de remover, a fuego bajo. Un poco antes de que la semola este cocinada se le añade el coco rallado guardando un poco para la envoltura de las bolas. Cuando haya enfriado lo suficiente para poder manejarla, sin que se enfrie, se le añade la miel y las almendras. Se hacen bolas y se rebozan en el coco rallado.

Ensalada tibia

Ingredientes:
Papas o patatas
cebolla roja
Pimientos
calabacin
zanahoria
Aceite, sal y vinagre o limon.
Alcaparra y pepinillos

Photo:igartubeiti

Preparación:
Se cocinan las papas en el horno o con agua, se corta en rodajas pero que no se deshagan. Se pica el pimiento rojo y el pimiento verde y la cebolla roja  pequeñitos. El calabacin se corta en medias lunas lo mas finas que puedas, entre mas finitas mejorl Se ralla la zanahoria. Se pica un poco de alcaparra y  pepinillos muy pequeñitos o al gusto. Se mezcla todo, se le añade el aceite, la sal y el limon o vinagre. et voila¡¡ á table¡¡.
Las posibilidades son miles segun los gustos, hay quien  le ponga  aceitunas negras y la aderece con mahonessa, o con una salsa de mostaza y manzana.

Pastel de lenteja roja

Ingredientes:
250gr. de lenteja roja
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
2 cebollas
2 dientes de ajo
sal y pimienta
4 huevos
pan rallado

Photo:bocadorada

Preparación:
Se cocinan las lentejas rojas en agua y sal y cuando esten listas se escurren bien. Se hace una fritura con el ajo, la cebolla y el pimiento, se escurre bien. Se baten los huevos y se mescla con las lentejas y la fritura. Se le añade un poco de pan rallado ( Es para que coja la textura de pastel), la sal, la pimienta al gusto. Se hunta un molde con acite y un poco de pan rallado y se introduce la mezcla. Al horno que ha sido precalentado a 180 grados y esta preparado cuando el huevo se haya hecho. No es precisamente un plato muy sabroso por eso yo cuando lo hago le preparo una salsa al curry.
Bon apetit¡¡

Crema de coliflor

Ingredientes:
1 coliflor grande
2 cebollas
200ml de nata de almendras ( se venden en herbolarios o tiendas de alimentacion ecologica), o cualquier otro tipo de nata que guste
comino
sal
aceite

Photo:Luis Tamayo

Preparación:
Se pone el caldero al fuego con un chorrito de aceite y se rehoga la cebolla con la sal durante diez minutos a fuego fuerte, se le añade la coliflor en ramitas y se le da calor durante diez minutos mas.Se le añade la nata y se termina de cubrir las verduras con agua. Lo dejamos cocinar a fuergo fuerte hasta que comienza a hervir y despues bajamos un poco, que haya movimiento en el caldero pero no mucho. Cuando esta todo cocinamos añadimos el comino y lo molemos todo.
Bon apetit!!

Falafels

Ingredientes:
500gr. de garbanzos cocidos
1 manojo de perejil picadito
4 dientes de ajo picaditos
2 yemas de huevo
1 cucharilla de comino
sésamo
sal y pimienta
aceite

walimai73

Preparación:
Se muele muy bien los garbazos y se le añade el perejil, el ajo, el comino, las yemas, sal y pimienta. Se hace con esta mezcla unas tortitas y se fríe.

Este plato es bastante fuerte, yo lo acompañaria con una ensalada.
Tambien se pueden hacer unas tortitas mas grandes y planas y hacer unas hamburguesas. 
Bon apetit!!

Mermelada de cebolla

Ingredientes:
La cantidad de cebolla que se desee cortada en julianas
Vino ( opcional)
Una pizca de sal
1 vaso de panella

galandcannon

Preparación:

Se pone la cebolla en una sarten grande con un poco de aceite o mantequila y la sal, se cocina a fuego lento hasta que se vea las rallas de la cebolla. Se le añade el vino tinto de esos que quedan en casa por que son imbebibles, sin cubrir del todo la cebolla. Cuando casi se haya consumido todo el vino se le añade la panela y. se cocina hasta que el vino se haya consumido. Yo no le pondria tanta azucar, iria añadiendo poco a poco porque no me gusta muy dulce y ya la cebolla cocinada asi me parece dulce y ademas la panela es mas intensa que el azucar y se desase muy pronto.

Photo:Emma León

Nidos

Ingredientes:
Panes redondos, como buñuelos de pan.
Mantequilla
Huevo
Pimiento
Pimenton

Preparación:
Se parten los panes por la mitad, se quita un poco de la miga y se hunta el centro con mantequilla. Se le pone al hueco un huevo, espolvorea con un poco de pimenton y se adorna con una estrella hecha de pimiento. Lo metemos en el horno y cuando el huevo este hecho ya esta preparado. Es muy fácil !!!!











Photo:http://www.flickr.com/photos/flyingroc/5056018553/sizes/m/in/photostream/

Trufas de algarroba

Ingredientes:
175gr. de galletas molidas
50gr. puño de pasas picadas
50 gr. de mermelada de arandanos, o grosella, o frutas del bosque
50gr. de almendra molida
300gr. de chocolate de algarroba para cubrir las trufas

Photo:Doce Carolina Confeitaira

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate de algarroba y hacer bolitas con esa masa. Fundimos el chocolate de algarroba y bañamos las bolitas en él, lo dejamos reposar hasta que se endurezca, et voila, bon apetit¡¡

Tarta de queso

Ingredientes:
16 quesitos 
1l. de leche
2 sobres de cuajada
1 vaso de azúcar
Sobaos para cubrir el recipiente donde se va ha hacer la tarta
1 vaso de leche
Mermelada de arandanos

Photo: toi et moi

Preparación:
Se bate el vaso de leche con los quesitos, la nata, los sobres de cuajada y el azucar y mientras tanto se calienta el litro de leche. Antes de que este ultimo hierva se le añade lo batido y se remueve hasta que su textura sea cremosa. Ya terminada la crema se pone en la bandeja los sobaos partidos a la mitad con un poco de leche, para que cuando añadas la crema no se suban. Se añade la crema y a la nevera, antes de servir se puede cubrir con mermelada de arandanos o la que prefiera.

Queque de Zanahoria

Ingredientes:
300gr. de zanahoria rallada
300gr. de almendras picadas finamente
4 huevos
200gr. de azucar glass
la cascara de un limón rallada finamente
80gr. de harina
una pizquita de sal
una cucharadita de bicarbonato
mantequilla y pan rallado para preparar el molde

Preparacion:
Precalentar el horno a 170º. Meclar el azucar glass con la cascara de limon, añadir la zanahoria y los huevos, mezclar todo bien. Añadir la harina, el bicarbonato, las almendras y la sal. Removerlo con movimientos envolventes y ponerlo en el molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Lo metemos en el horno y lo dejamos durante 40-45 minutos, pinchamos el centro del queque para saber si esta bien cocido, se sabe cuando el palo o el cuchillo sale limpio.
Si alguien prepara el queque o no y se le ocurre alguna forma para decorarlo por favor pueden dejarme un comentario y asi yo lo pongo en práctica. Muchas gracias y espero que lo disfruteis.

Photo:http://www.flickr.com/photos/bichuas/5070486949/sizes/m/in/photostream/

Ensalada Libanesa

Ingredientes:
media col branca
300 gr. de habichuelas
el zumo de dos limones
dos dientes de ajo picados pequeñitos
aceita y sal
Perejil picado
Sésamo




Preparación:
Se cocina las habichuelas y la col. Cuando estan guisadas se pica la col finamente y las abicuelas con el grosor de un dedo mas o menos, no muy fina para que no se desaga. Se le añade el zumo de limón, el ajo, el aceite y un poco de perejil y sesamo para decorar.
Bon apetit!!














Photo: http://www.flickr.com/photos/joan_jqmj/5553539205/sizes/m/in/photostream/

Verduras al romero

Ingrediente:
1 chorrito de aceite
2 calabacinos pequeños
2 zanahorias pequeñas
sal
1 rama de romero

Preparacion:
En un caldero chato se pone el aceite, la zanahoria en rodajas no muy gruesas, el calabacino en rodajas tambien un poco mas gruesas que la zanahoria y la sal. Se pone todo al fuego hasta que comiencen a cocinarse, a soltar su agua. Se le añade agua sin pasarse del nivel de la verdura y se le añade el romero. Se cocina hasta que el agua practicamente haya desaparecido o hasta que la verdura este cocinada.










Photo:http://www.flickr.com/photos/resped/5428122870/sizes/m/in/photostream/

Sopa de calabaza

Ingredientes:
1 chorrito de aceite
2 dientes de ajo
5oo gr. de calabaza
200 gr. de garbanzos cocidos
sal
una ramita de tomillo

Preparacion:

En un caldero se pone el aceite, el ajo cortado, la calabaza en dados pequeños y la sal. Se rehoga todo un poco unos dies minutos a fuego fuerte. Se le añade agua hasta cubrir la verdura, cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva y despues bajamos el fuego a medio bajo, que haya movimiento en el agua. Cuando la calabaza este cocinada se le añade los garbanzos y el tomillo y se deja hervir otra vez. Estara preparado cuando la calabaza de comienze a desaser y el tomillo de olor.











Photo:http://www.flickr.com/photos/37244380@N00/3417459513/sizes/m/in/photostream/

Licuados

- zanahoria, perejil ( cinco ramas) manzana,
- calabaza, naranja.
- manzana, apio, col.
- tomate y pepino y un diente de ajo
- lechuga, pera, limon,( solo por la noche la lechuga da sueño)
- beterrada y manzana
- Tuno indio, sandia
- sandia y pepino
- Piña tropical y pera 

Photo:http://www.flickr.com/photos/azuaje/5044427985/sizes/z/in/photostream/

PATE DE ALCACHOFAS

Ingredientes:
ocho alcachofas con tallo para que no esten duras
dos dientes de ajo
sal
aceite
dos puños de almendras naturales
el zumo de medio limon

Preparación:
Se pelan las alcachofas y se guisan con sal y medi limon dentro para que no se pongan negra. Cuando estan guisadas se escurren bien. Sen ponen en un robot de cocina, yo utilizo la thermomix pero puede ser un brazo, se pone los ajos, las almendras, la sal, el aceite y el cocho de limon y se mule todo hasta que quede textura de paté. a veces vale mas no pasarse con el aceite y agregar despues si hace falta.
Et voilá!!!. Bon apetit!!!






Photo:http://www.flickr.com/photos/tristenevera/4652343442/sizes/z/in/photostream/

Pizza de Polenta

Ingredientes:
3 tazas de agua
1 taza de polenta

1 cucharada colmada de Mantequilla o margarina
sal
1 cebolla
1 pimiento
200gr. de tofu
sal y pimienta
salda de tomate o mostaza
oregano
queso

photo: http://www.flickr.com/photos/fiore_barbato/4382710668/

Preparacion de la polenta:
Se pone el agua con la sal al fuego, cuando este caliente se le va añadiendo poco a poco, y sin parar de remover a fuego medio, la polenta. Cuando se haya consumido el agua y tenga una textura cremosa se le añade la mantequilla. Se pasa a un molde previamente humedecido.  Sobre la masa se pone una salsa, la que se prefiera, de tomate, de mostaza, de curry.
En una sarten se pochan la cebolla, el pimiento y el tofu. Cuando este hecho se sazona y se extiende sobre la masa de polenta, se añade queso y oregano y se mete un poco en el horno para derretir el queso.
Las variantes en esta receta son miles, depende de los gustos, lo importante es la masa de polenta  y si a la primera no sale perfecta no dejeis de intentarlo.

Yo a veces hago la masa y cuando esta fria con un molde de galletas la corto, empano las formas y las frio. A los niños y las niñas les encanta porque pueden tener forma de corazon, de nubes, ..... y ya si les das ketchup es una fiesta de cumpleaños.

Sopa de invierno

Ingredientes:
1 puerro
1 zanahoria
1 trocito de calabaza
1calabacin
1 beterrada pequeña
1 cuchadita de gengibre
sal
un chorrito de aceite

photo: http://www.flickr.com/photos/thisisbossi/3050539229/

Preparación:
cortar todos los ingredientes en julianas y despues en trocitos muy pequeños. colocamos en el caldero primero el puerro, despues la zanahoria, despues la beterrada, despues la calabaza y por ultimo el calabacin. Le ponemos la sal y encendemos el fuego, sin rebolver a fuego lento dejamos que vaya soltando en agua la verdura. Cuando huelas veras que comezara a oler por orden, cuando te de olor la calabaza es el momento de poner un poco de agua sin pasar el volumen de la verdura y agregar el gengibre. Al final cuando ya esta la sopa hecha es cuando yo pongo el aceite para que no se queme y no deje toxinas en nuestro organismo.
Perfecta para esos dias de frio, recuperas el alma.
Buen probecho y adisfrutar con todos los sentidos de este plato. 



Se le puede añadir fideos chinos, o arroz y tomate, las posibilidades son miles, dejad que el paladar sea vuestro pincel¡¡

Pan de Espelta y Trigo

 Ingredientes:
350 gr. de harina de espelta
150 gr. de harina de trigo
350 gr. de agua templada
40 gr. de levadura prensada fresca
1 cucharadita de miel o azucar o melaza
2 cucharaditas de sal
40 gr. de vinagre de arroz, es mas saludable.
90 gr. de pipas de girasol
90 gr. de semillas de lino o semillas de calabaza
50 gr. de semillas de sesamo
mantequilla para engrasar el molde
copos de avena para espolvorear el molde.

photo: Jorge Paparoni

Preparación:
precalentar el horno a 220 grados. Mezcla el agua templada con la levadura y la miel hasta que este bien disuelta, añade la harina, la sal, el vinagre las semillas y amase bien, la mezcla es un poco pegajosa. Unte un molde rectangulas de mantequilla y espolvoree con los copos de avena. Cuando la masa haya doblado su volumen introduzcala en el molde y al horno. El pan estara hecho en cuarenta minutos mas o menos, fijate en como huele, agudizar el olfato en la cocina es importante. Deje enfriar durante quince minutos antes de desmoldar.
Es un pan muy facil de cortar cuando esta frío y es conveniente comer un pan entre doce y veinticuatro horas despues de haberlo hecho, asi no se te hincha tanto el estómago.
Buen probecho a todos y todas.