La cantidad de papas y nabos torneadas que deseen
Aceite de oliva, cantidad suficiente para cubrir las verduras
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 trozo de cayenna
1 pizca de oregano.
El video de entrada no me gusta nada pero bueno el explica bastante bien.
Preparación:
Ponemos en un caldero hondo el aceite. Para esta receta necesitamos un termometro o una thermomix, porque es necesrio llevar el aceite a 90 grados y que de ninguna manera supere los 110 grados.
Cuando el aceite llegue a los 90ºC introducimos las papas y los nabos, tambien los demas ingredientes.. Tarda como unos 20 minutos.
Da la impresion de que va a quedar toda gracienta pero puede que sorprenda el resultado. Se utiliza como guarnición.
bon appétit!!
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