Queque de plátano, nueces y chocolate

Ingredientes:

• 2  plátanos maduros
• zumo de 1 limón
• 250 g de harina
• 100 de pepitas de chocolate (o chocolate negro rallado)
• 100 g de nueces
• 100 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 20 g de ron
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Escachamos los plátanos con  un tenedor. Les añadimos el zumo de limón y el ron.
En otro bol trabajamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y batimos bien.

En otro bol mezclamos la harina con la levadura, echamos una pizca de sal,  y mezclamos todo con la masa anterior . Añadimos las nueces desmenuzadas y las pepitas de chocolate, volvemos a batir bien y por último añadimos el pure de plátanos y el azúcar vainillado.

Untamos con aceite o mantequilla el molde de cake generosamente. Yo suelo forrar el molde siempre con papel vegetal. Volcamos la masa dentro y horneamos unos 40 minutos. 
Cuando lo saquéis del horno, podéis mojarlo con 3-4 cucharas de ron por encima, para intensificar un poco el sabor a ron.
Bon appétit!!