Pastel de escalibada

Ingredientes:
125ml de nata
3 huevos
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
sal
pimienta negra molida
mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:
Asar las hortalizas. Retirar la piel y semillas.
En un bol mezclar los huevos batidos, la nata y las hortalizas asadas y limpias.Salpimentar, triturar todo, rectificar de sal y pimienta y verter en moldes engrasados con mantequilla.Tapar los moldes y cocer en horno al baño maría a 180ºC hasta que cuaje. Dejar enfriar bien en la nevera y servir a temperatura ambien acompañados de una salsa de pimientos.

Bon appétit!!