3 berenjenas granditas
dos dientes de ajo ( depende del gusto de cada cual)
un manojo de perejil
1 cucharada sopera colmada de tahin ( pure de sesamo)
El zumo de un limon
aceite
sal
Photo:julen iturbe
Preparacion:
Se calienta el horno a 200 grados y se asan las berenjenas hasta que esten blandas. Se sacan del horno y se muele con los demas ingredientes. El perefil se puede picar con un cuchillo finamente y añadirlo al final. El aceite id añadiendolo poco a poco hasta encontrar la textura deseada y que el aparato hos deje moler bien.
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