Ghee ( mantequilla clarificada)

Ingredientes:
1/2kilo de mantequilla de buena calidad sin sal.

Utensilios:
1 buen caldero
1 colador
1 bote de cristal para guardar nuestro ghee ( de 500 ó 600 gramos)

Photo:suzannelong

Preparación:
Ponemos en el caldero la mantequilla a derretir y comezara a salir una espuma blanca que iremor retirarndo con una cuchara. Seguimos haciendo este procedimiento hasta que esa parte blanca se va volviendo mas solida y termina por separarse y salirle burbujas. Entonces lo colamos para quitarle los restos que le pueda quedar. Ya tenemos nuestro ghee que nos durara un año en la nevera o supongo que un poco menos si lo tenemos fuera. Tiene muchas utilidades no solo para cocinas, se utiliza en medicina ayurbeda y hay mucha informacion en internet sobre sus beneficios.
Bon appetit!!