1kg. de papaya pelada y sin semillas
500 gr. de panela
el zumo de 2 limones
un poco de ralladura de limon
2 semillas de manzanas
Photo: Rachel McLeod
Preparación:
Ponemos en un caldero la papaya , el azucar y las semillas de manzana a fuego lente. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esta cocinada y la textura esta cambiando le añadimos el zumo de limón. Las semillas de manzana sirve para que espese la mermelada. Si te gusta mas dulce le puedes añadir mas azucar. Para mi con esa cantidad esta bien. Cuando este preparada la metemos en los botes esterilizados, le ponemos la ralladura de limon por encima y los tapamos dejandolos en un lugar oscuro y fresco boca abajo.
Bon appétit!!
Hice igual la mermelada de tomate, pero esta vez con la thermomix que puede moles cascar y semilla sin necesidad de desperdiciar nada y no se nota al comerlo. Pero la cantidad de azucar y tomate es la misma. En este caso añadi algunos clavos de aroma.
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