No suprimir las cosas ``BUENAS´´ de la Vida, impide disfrutar de las ``MEJORES´´.

jueves, 27 de septiembre de 2012

Les truffes

Ingrédients:
1 tablette de chocolat noir de 200 grammes
30 grammes de beurre
10 centilitre de crème
1 jaune d’oeuf
4 cuillères à soupe de sucre glace
Cacao
Coco râpé


Préparatión:
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et la crème.Hors du feu ajouter le jaune d’oeuf et le sucre glace.Laisser au frais pendant au moins 2 heures.Sortir du frigo. Faire des petites boules avec les mains.Enrouler vos boules dans le cacao ou dans le cacao râpé selon vos goûts.




Bon appétit!!








CHOCOLATE

No puedo describir con pericia,
la enorme delicia
que es derretirte en mi boca…
desnudarte de esa envoltura ¡queda poca!
te cubre, envuelve artificial
¡qué bello estás al natural!
y ante mis mordiscos, impetuosa
 -pequeños,
 para no herirte demasiado-
 te vences y te dejas caer sobre mi lengua deseosa,


detonando,
tu sabor dulce con tono de amargo
- perfecto-

Y se deshace de forma lujuriosa,
yo estallo de placer, ansiosa:
sin pensar ni razonar;
y con un calor espectacular.

Pero tiembla mi cuerpo
-al tiempo-
que mi mano se desliza juguetona,
con los ojos cerrados en la encerrona,
del éxtasis.

Despejo mis pechos de ropa, mis dedos corren,
mientras mis labios continúan besando el polen,
que dejas en ellos por tu paso
con deleite, tu rastro.
Y siento mis mares actuando,
y siento mi corazón palpitando;
y siento el calor del fuego cuidado
con el que forma te han dado.

Y necesito más, ¡necesito más!

Me despojo lentamente de la falda
- me molesta-
ante tanta pasión, mucho tarda.
Ya mis dedos juguetean con mi ropa interior…
 ya no puedo más, es superior,
 entonces abro los ojos para mirarte…


¡y no estás!


¡vacío!

.
.

¡¡se acabo el chocolate!!



!

martes, 25 de septiembre de 2012

rollitos de papel de arroz

Ingredientes:
Láminas de papel de arroz, la de  los rollitos de primavera
agua tibia
aguacate
mango
lechuga
alga wakame hidratada
geminados de fenogreco o cualquier otro germinado que guste
Salsa ponzu





Preparacion:
Ponemos las obleas de papel de arroz unos 20 segundos en agua tibia, o como indique el paquete. Las sacamos y las secamos con papel de cocina. Lo extendemos y le colocamos en el centro el aguacate, mango, lechuga, los germinados y el alga. Lo enrollamos y ya esta listo para comer. Lo podemos acompañar con salsa de soja, en este caso yo lo he hecho con ponzu, o tambien con wasabi o salsa de chiles dulce.
Bon appétit!!!

makis crudivegamos

Ingredientes:
laminas de alga nori para maki
lechuga en tiras
tahini
encurtido de cebolla a la pimienta y canela


Photo:florian
No son los ingredientes, pero es asi como lo como para que se hagan una idea




Preparación:
Cogemos una hoja nori, la parte rugosa la untamos con tahini, ponemos las lechugas y la cebolla encurtida bien escurrida. lo enrollamos y ponemos con el dedo un poco de agua en el borde para que el alga se pegue. Lo parto a la mitad y lo como como un sandwich. Ummm, para mi son un vicio. Tambien se le puede añadir pepino y zanahoria rallada, pero asi son increibles.
No hay en el blog una receta especifica para las cebollas encurtidas, hay una de encurtidos de calabacines crudiveganos, es lo mismo pero con cebollas y al final le añadi diferentes clases de pimienta y unas ramas de acazia. Si lo prueban van a quedar maravillados, yo lo tengo siemprepreparado en casa.
Bon appétit!!!

martes, 18 de septiembre de 2012

Mermelada de higos

Ingredientes:
750 gr. de higos sin piel
280 gr. de azucar
el zumo de un limón
1 rama de canela ( opcional)




Preparación:
Molemos los higos y lo ponemos en un caldero junto al azúcar, el zumo del limon y la rama de canela. Lo cocinamos a fuego lento durante 1/2 hora mas o menos. Si te gusta la mermelada espesa le puedes añadir unas semillas de manzana que tienen pectina y le daran espesor, es parecido a la gelatina.


Bon appétit!!!

En Gran Canaria los higos este año estan super dulces, fui a buscarlos con mis hijas a la montaña y te picaba la garganta de lo dulce que estaban, asi que le he puesto menos azúcar.

Naan ( pan indú)

Ingredientes:
150 gr. de agua
1 sobre de levadura de panadero ( la que es en granulos)
300 gr. de harina de fuerza
1/2 yogurt
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de azúcar
30gr. de ghee ( mantequilla clarificada)
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla pequeña picadita
10 ramitas de cilantro bien picaditas


Photo:kholkute


Preparación:
Mezclamos el harina con la levadura por un lado y hacemos un hueco en el medio. Por otro lado derretimos la mantequilla y la mezclamos con el agua, la sal, el azúcar. En el hueco de la harina ponemos liquido y amasamos bastante bien. Dejamos reposar durante el tiempo que sea necesario, lo importante es que tiene que duplicar su tamaño. Cuando ha crecido lo pasamos a la mesa previamente cubierta de harina y amasamos ligeramente  para sacar el aire que tiene dentro. Hacemos seis bolas y las aplastamos, el grosor maximo de este pan es de medio centimetro.
Ahora vamos a montar el pan. Ponemos un disco un poco de cebolla, de ajo y cilantro y lo cubrimos con otro disco. Lo hacemos con los demas y nos van a salir tres panes. Lo pasamos por una sarten bien caliente y por ultimo lo metemos en el horno previamente calentado a 220ºC durante 10 minutos como mucho. Tiene que estar dorado por fuera y tierno por dentro.


Bon appétit!

lunes, 17 de septiembre de 2012

Mochi de nutella

 Esta mañana me desperte con unas ganas tremendas de comerme un bonbon pero como los que me gustan no hay en las Islas Canarias me puse a cocinar para quitarme las ganas y esto es lo qeu se me ocurrio hacer. Todavia nadie los ha probado asi que ya les dire si son realmente buenos como me han dicho. Mis testadoras oficiales son mis hijas. Pobrecitas.

Ingredientes:
1 taza de harina de arroz glutinoso ( en tiendas orientales)
1 taza de agua
1/4 de taza de azúcar
nutella
coco rallado



Las bolas de harina antes de rellenarlas


Nuestro super bote de nutella preparado para rellenar las bolas de mochi


las bolas de mochi ya rellanas y puestas en una bandeja con coco por abajo para que no se peguen porque mientras esta caliente es un poco pegajosa.


Los mochis terminados y listos para comer. ñammmm!!!




Preparación:
Mezclamos bien el agua con el azucar, le añadimos el arroz glutinoso y removemos bien , sin que quede grumos. Lo metemos en el microondas durante dos minutos tapado con film, lo sacamos lo removemos bien y volvemos a ponerlo en el microondas dos minutos más, lo sacamos y lo volvemos a remover bien. Dejamos que se enfrie un poco y con las manos  cubiertas de harina y la mesa de trabajo hacemos doce bolas, las aplanamos le ponemos la nutella y lo cerramos. La masa es un poco pegajosa asi que cuando estan hechos yo los envuelvo en un poco de coco rallado.


Arroz con leche

Ingredientes:
200 gramos de arroz redondo o arroz partido. Yo utilizo el mismo que para hacer makis
2 litros de leche de arroz. A mi me gusta que quede agua pero si prefieres espero con un litro y medio te queda perfecto. Se puede preparar con otro tipo de leche pero como yo lo preparo sin azucar utilizo la leche de arroz que es dulce.
1 rama de canela
canela en polvo
La cáscara de 1 limón ( opcional)
1 vaso de azucar( opcional)
1 cucharada de mantequilla( opcional)

Photo:andresmh


Preparacion:
Ponemos en un caldero la leche, el arroz, el azucar, la cascara de limon, la rama de canela. Cuando empiece a hervir le bajamos el fuego y lo cocinamos a fuego lento durante 50 minutos. Despues añadimos la mantequilla y cocinamos 10 minutos mas. Hay que remover bastante para que la  textura sea espesa.
Yo lo preparo sin azucar y sin la cascara de limon. La leche de arroz es bastante dulce, pero si me apeteciera mas dulce utilizo sirope de agave. No utilizo el limon porque la combinacion de citrico con hidrato de carbono no es muy buena. Y por último cuando lo tengo en el plato lo espolvoreo con canela molida.
Me gusta comerlo como una comida, frío o caliente.

Bon appétit!!!

domingo, 16 de septiembre de 2012

Berenjenas rellenas

Ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 vaso de cous cous
1 vaso de agua caliente
1 cucharilla de curcuma
aceite
1 cebolla bien picadita
sal
Medio pimiento rojo picado en cuadritos
1 cucharilla de cúrcuma
Bechamel ( yo tenia una que se compra en herbolarios de soja, pero se puede realizar tambien una bechamel convencional)
Queso gruyere ( opcional)
pimienta





Preparación:
Partimos las berenjenas por la mitad de manera longitudinal y la vaciamos con un sacabocados. Cocinamos durante 20 minutos las berenjenas vacias al vapor. Por otro lado en un sarten ponemos el aceite y la cebolla con un poco de aceite. Lo dejamos sofreir un poco hasta que las cebollas se pongan un poco transparentes. Añadimos el pimientos y dejamos que se ablande un poco. Por ultimo añadimos la berenjena ( lo que hemos sacado de la berenjena) , la sal y la curcuma. Cuando todo este cocinado  le añadimos la cous cous, lo tostamos un poco con los demas ingredientes y por ultimo el agua hirviendo. Lo dejamos reposar 15 minutos y le pasamos las puntas del tenedor como si se tratara de un rastrillo, de esta manera conseguimos que se suelte, aunque este paso no es muy necesario porque es el relleno de la berenjena.
Ahora solo nos queda montar el plato. Rellenamos las berenjenas con el cous cous y lo cubrimos con la bechamel y por ultomo el queso y una pizca de pimienta negra.
Lo metemos en el horno y lo horneamos durante 10 minutos a 200 ºC y despues le ponemos el grill hasta que se dore un poco la superficie. El horno tiene que estar caliente cuando metemos las berenjenas.
Bon appétit!!!






Tarta de crepes

Ingredientes:
Masa de crepes
Mermelada de naranja amarga. Esto es una opcion pero si hay quien le guste mucho lo dulce puede que con unos platanos flameados o una salsa toffe tambien quede bien.
250gr de azucar glass
50 gr de cacao puro
150gr de mantequilla






Preparación:
Preparamos los crepes y reservamos. Calentamos la mantequilla al baño maria con cuidado que no sed queme. Mezclamos en un bol el cacao y el azucar blas y hacemos en el centro un volcan donde iremos añadiendo la mantequilla derretida y removiendo bien sin que quede ningun grumo. Esta es la crema de chocolate que utilizaremos para cubrir nuestra tarta.
El modo de montar la tarta es el siguiente. Primero un crepe, le ponemos la mermelada de naranja o cualquier otro relleno que hayais elegido. Despues otro crepe y asi hasta que terminemos con todos los crepes. Por ultimo cubrimos con la crema de chocolate y lo guardamos en la nevera para que el chocolate endurezca.
Bon appétit!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

Pasta a la Norma

PASTA A LA NORMA






Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.


Me sujetas por la cintura
para susurrarme al oído
palabras de ternura,
y con ellas siento el alivio
del día de trabajo.
Me transportas al cielo,
con tus nubes,
besando mi cuello casi en un roce.
Y me murmuras un “te quiero”,
con los labios encendidos por el goce.
Mis manos, ocupadas en la cocina,
dejan de trabajar y quedan quietas; a la espera.
Sobre el paño seco disgrego las  grietas
de tan poderoso deseo
agarrándolo con fuerza.


Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la pasta se encuentre al ‘dente’.  Eche la sal cuando hierva el agua para no dañar la olla.


Desde atrás siento tu abrazo,
como la enredadera que se enreda
a su árbol amante,
y acaricias mis brazos dulcemente.
Repentinamente, me das la vuelta
y te veo,  te siento frente a frente.
Tus ojos verdes penetran mi corazón
que late intensamente
y me abandono a mi- ya mojar- vehemente,
al notar como tu sexo vibra
rozándome el vientre.

Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca y  agregue la pasta. Condimente con salsa de tomate previamente calentada (preferentemente caramelizada),

Enlazas tus manos con las mías
sucias de harina y caramelo
resultando una sola fuerte y poderosa
que lames voraz de fusionarlo…
Por eso, de improviso
 comienzas a desnudarme,
a desmayar mi ropa,
en nuestro tramo y la pasión:
poderosa comienza a desatarse,
sin ya poder detenerla.
Tú descubres mis pechos con tus besos
y yo libero tu prisión tensa.


Cubra con abundante cubitos de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.

Huele a  beso.
Huele a tomate y a queso.
Huele  a sexo
y a albahaca fresca.
Nuestros cuerpos se unen en perfecta sintonía:
yo, dejada caer en el mármol de la cocina,
tú, arrasando con los utensilios que nos molestan .
En nuestra locura nos ensuciamos de harina
y caen platos, pan, sal y ropa al suelo…
Nosotros, ajenos nos fundimos mientras
el ruido del entorno armoniza con el nuestro
(voces rotas de fuego que exhalan gritos, agua que hierve…) .


Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.

Y no importa nada.
De pronto todo gira y por último cae la copa de vino
Y tu y yo llegamos a un último suspiro.


Y sirva.
Recomendación: acompáñelo de un buen vino tinto.
¡Buen provecho!




Esta entrada es de un blog que he descubierto hoy. Lo comparto porque me parece maravilloso. Si quieres ver los demas poemas  que tiene picha aqui.
La autora se llama Ana Lopez.  

domingo, 2 de septiembre de 2012

Crumbell de papas

Ingredientes:
1kg de papas sin piel y laminadas ( yo lo hice con una mandolina)
1 calabacin laminado
1 trocito de calabaza rallada
2 cebollas en laminas finitas
1 manzana rallada
200gr. de harina
100gr. de mantequilla 
sal
pimienta
almendras laminadas





Preparacion:
Precalentamos el horno a 200 ºC
Ponemos un caldero con agua  a hervir, es donde vamos a escaldar las papas y los calabacines.
Una vez este el agua hirviendo metemos las papas y las sacamos cuando cambien ligeramente de color, se vuelvan un poco transparentes, y hayan obtenido flexibilidad. Las escurrimos y reservamos.
Hacemos lo mismo con los calabacines, su tiempo de escaldado es menor. escurrimos y reservamos.
En una sarten ponemos un poco de aceite y rehogamos las cebollas, cuando esten transparentes añadimos la calabaza rallada y la manzana tambien rallada, con un poco de sal para que suden las verduras. Cuidado no usen mucha aceite en la sarten para que no quede gracientas las verduras. Si ponen la sal haran que las verduras suelten su agua y se cocinen con ella.
En un bol ponemos la mantequilla y añadimos el harina poco a poco hasta conseguir una masa con textura de migas sueltas. Cuando la hayamos conseguido añadimos la sal, la pimienta.
Ahora toca montar el plato. Yo lo hago en una bandeja de barro , pero cualquier  fuente de horno sirve.
Primero ponemos una capa de papas, despues una de calabacin, un poco de queso, otra de papas, una de calabaza y un poco de queso. Asi hasta terminar con las verduras y es entonces cuando lo cubrimos o lo espolvoreamos con la masa de migas. Por ultimo lo podemos decorar con las almendras laminadas.

Esta esta preparada con queso pero cuando lo preparo para yo comerla no le pongo queso. Lo que hago es que pongo a la calabaza un poco de tamari y asi le doy ese toque salado.
Con cuidado de no pasarme con la sal, en medio del crumbel tambien espolvoree con un poco de sal y pimienta.

Lo metemos en el horno durante 30 o 40 minutos, hasta que la capa de arriba se dora,



Bon appétit!!!





sábado, 1 de septiembre de 2012

Salpicon de legumbre

Ingredientes:
250gr. de garbanzos cocidos
1/2 pimiento rojo picado en cuadritos pequeñitos
1/2 cebolla roja picada pequeñita
2 dientes de ajo picados pequeñitos
2 cucharillas de perejil fresco picadito
2 tomates picados en cuadritos
2 pepinillos picaditos
1 cucharada de alcaparras picadas
1 zanahoria rallada
aceite
vinagre balsamico de modena
alga wakame en copos rehidratada previamente
sal




Preparacion:
La preparacion es como hacer una ensalada. Se puede quitar o poner otros ingredientes.