Dulce de garbanzos indú

Ingredientes:
120gr.de azucar glas
200gr. harina de garbanzos
125 gr.de mantequilla
1 taza de cafe de leche entera
crocanti de almendras ( opcional)
coco rallado (opcional)

Preparación:
Tostamos en una sartén la harina un poco sin que se queme,cuando comience a oler añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita y que se mezclecon la harina. Cuando este todo bien mezclado incorporamos la leche y el azúcar y removemos bien. Apagamos el fuego y esperamos a que la masa se pueda moldear. Antes de que esten completamente frias las envolvemos en coco rallado o en las almendras o como querais, esta receta tiene muchas variantes.  En la India este postre se llama Laddu, y es la ginda de la comida por  lo que he oido.
Bon apetit!

Acelgas en salsa de soja con miel

Ingredientes:
250gr. de garbanzos cocidos
1 manojo de acelgas
2 cucharadas de miel
un buen chorro de salsa de soja
1 manojo de ajos tiernos
sal
semillas de sesamo para decorar

Preparación:
En una sarten con un poco de aceite puse los ajos tiernos picados en rodajas y cuando estaban preparados añadi las acelgas y un poco de sal, lo deje cocinar a fuego fuerte durante diez minutos mas o menos y añadi la miel y la salsa de soja lo rehogue todo durante cinco minutos mas y añadi los garbanzos. Cocine todo junto hasta que los ingredientes se hubieron ensamblado bien. Pase a una fuente y añadi unas semillas de sesamo por encima.
Yo lo he acompañado con pan pita tostado, pero con cualquier cereal o incluso  para aprobechar los tallos de las acelgas se pueden cortar en tiras y pasarlos por tempura. 

Esta receta es para Ecomercado Yerbahuerto y para sus clientes y clientas. Muchas gracias, Nayra.

Remolacha a la vinagreta

Ingredientes:
Beterrada
ajo
aceite de oliva
vinagre balsamico
sal
azucar moreno

Photo:Dr. Chandra

Preparacion:
Se cocinan las beterradas en el horno o en caldero pero sin pelarlas para que no se desangren. Cuando estan tiernas se pelan y se cortan en rodajas.
Aparte se hace la mezcla de los demas ingredientes al gunto de cada uno ( yo le pongo muchisimo ajo). Se mete todo junto en un bote y se deja en la nevera un dia  por lo menos para que el aceite coja los sabores aunque se puede comer todo enseguida tambien.
Bon apetit!!

Panecillos

Ingredientes:
300gr. de agua templada
20gr. de levadura prensada fresca
500gr. de harina blanca
un poco de azucar o miel
dos cucharillas de sal gorda

Photo:juantiague

Preparación:
Mezclamos el agua con la miel y disolvemos la levadura en ella. Añadimos la harina y la sal y amasamos y amasamos y amasamos bien. Tapamos el bol donde hemos amasado y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen. A continuacion sacamos la masa y la colocamos sobre una base enharinada y amasamos para sacar el aire. Ahora podemos darles la forma de panecillos y volver a dejar reposar en la bandeja del horno ( que hay que engrasarla o ponerle papel de hornear) hasta que haya doblado su volumen nuevamente.
Cuando haya doblado su volumen lo metemos en el horno, que ha sido previamente calentado a 220 grados, durante unos 25 minutos mas o menos.

Se puede hacer panes aromatizados añadiendole a la masa lo queramos en el momento de darle forma  a los panecillos. Yo los he hecho de tomates secos previamente hidratados y romero por encima.

Salsa de berenjena

Ingredientes:
1ó 2 berejenas grandes
2 tomates sin piel ni  semillas
1 pimiento verde cortado muy fino
el jugo de medio limón
1ó 2 dientes de ajo segun el gusto de cada uno
aceite de oliva
perejil picado para decorar
sal y pimienta

Photo:Elcoleccionistadeinstantes

Preparación:
Asamos las berenjenas en una sarten o en el horno, le quitamos la piel y la exprimimos bien para que la salsa no quede muy liquida. La molemos bien en un aparato o en un mortero y despues le añadimos los demas ingredientes bien picaditos. Tambien podemos molerlo todo pero a mi en particular me gusta mas con trocitos.
Bon apetit!!!