Pan de Polenta

Ingredientes:
1 escudilla de polenta
4 escudillas de agua
una cucharada de sal
dos cucharadas de aceite

Photo:Brocco lee

Preparación:
Se pone el agua con el aceite a calentar y cuando comience a hervir se le añade la sal. Cuando vuelva a hervir se le va añadiendo la polenta poco a poco sin dejar de remover, siempre se remueve para la misma direccion, no se porque pero una amiga Italiana dice que asi es como se hace en Italia y la verdad me quedo tan buena que para que cambiar su método. Remueves y remueves durante cuarenta minutos por lo menos, sin parar practicamente. Se pasa a un plato y con ayuda de una cuchara de madera mojada en aceite se alisa la masa. Se puede partir como pan y poner queso o alguna salsa o pate por encima. Me encantó esta receta y voy a probar a hacerla con semola de arroz.
Bon apetit!!

Pizza Parmigiana

Ingredientes:
2 berenjenas medianas asadas en el horno o a la plancha
Queso mozarella
Queso parmegiano
Salsa de tomate natural con un poco de albahaca seca
Oregano
Un poco de ajo escachado ( opcional)
Masa de pizza

Photo:Avlxyz

Preparación:
Extendemos la masa de pizza y ponemos un capa de tomate, una capa de mozarella, una rodajas de berenjenas y una capa de parmegiano. Lo metemos en el horno que ha sido precalentado a 250 grados durante media hora mas o menos. Al sacarla del horno es cuando le ponemos el oregano, y ya esta preparada para comer.
Buen probecho!
Esta receta es de un maravilloso almuerzo con dos amigos Italianos que se han molestado en enseñarme algunos secretos de la cocina Italiana que ahora que la estoy descubriendo un poco mejor me parece super interesante. Gracias Alessandro y Crizia.
Tambien es una super receta que Crizia ayudo a hacer para Ecomercado Yerbahuerto. Muchas gracias por esas berenjenas tan ricas.

Masa de pizza

Ingredientes:
200 gr de agua tibia
un vaso de cafe de aceite de oliva virgen extra
20gr. de levadura fresca
400gr. de harina
1 cucharilla de sal

 Photo:effe8

Preparación:
Se disuelve la levadura en el agua tibia y se le añade la harina, la sal y el aceite. Se amasa todo bien y se deja reposar hasta que doble su volumen. Se coloca la masa sobre una bandeja de horno y se extiende con las manos, despacio desde el centro hacia afuera. La masa es un poco pegajosa asi que si no podeis manejarla poneros un poco de aceite en las manos.
Le ponemos los ingredientes encima y la metemos en el horno a 250 grados durante media hora aproximadamente.
Bon apetit!!

Focaccia de cebolla y ajos tiernos al romero

Ingredientes:
600gr. de harina
350gr. de agua
20gr. de aceite de oliva
25gr. de levadura prensada fresca
1 pllizco de azucar
media cucharadita de sal
1 cebolla grande
1 manojo de ajos tiernos
Un poco de romero

 Photo:Mattymatt

Elaboración:
Se disuelve la levadura en el agua tibia con el azucar. Se añade el harina y la pizca de sal y se amasa hasta tener una masa homogenea. Se vuelca sobre la bandeja de horno que ha sido engrasada previamente y se extiende. Se deja reposar la masa durante media aproximadamente.
En lo que la masa reposa corta en medias lunas la cebolla y en rodajas finas el ajo tierno.
Se extiende las verduras sobre la masa y las hojas del romero, se introduce en el horno que ha sido precalentado a 200grados. Cuando la masa esta hecha ya esta preparada. Es un pan super rico y rápido.
Bon apetit!!!

Gnocchi

Ingredientes:
1kg. de papas ( patatas)
300gr. de harina
1 huevo
Agua y sal

Photo:MgM

Elaboración:
Se sancochan las papas con cascara y enteras. Cuando estan guisadas se escurren, se dejan enfriar y se pelan, a continuacion se escachan bien y se le añade la harina , el huevo y un poco de sal. Se amasa todo bien hasta conseguir una masa homogenea. Se hacen unos churros con la masa del mismo grosor , que los churros de la churreria y se cortan en trozos del ancho de un tenedor ( mas o menos centimetro y medio). Para darle la forma de los autenticos gnochi Italianos se pasan por un tenedor y se le deja las marchas del tenedor.
Se pone en un caldero mucha agua y al fuego, cuando comienze a hervir se le añade la sal y los gnochi. Estaran preparados cuando esten flotando.
Et voila, son super faciles, super economicos y sobre todo super ricos. Nosotros lo comimos unos con salsa de tomate natural y  otros con aceite de olive virgen extra ecologico y pimienta.MMMMmmmmmm!!!
Oo esta receta me la ha enseñado unos couchsurfing Italianos, super divertidos con los que he compatido unos dias. Muchas gracias Crizia y Alessandro!!