La mayoría de las recetas se hacen de la misma manera menos algunas hechas con frutos secos que hay que ponerlos en remojo con anterioridad. Yo voy a dar las pautas para hacerla con la thermomix pero se puede realizar con cualquier aparato que triture. Un paso muy importante para realizar las leches vegetales es el licualdo y este libro recomienda que se realice de la siguiente manera:
Los utensilios que necesitas para colar la leche son:
Un paño de algodón, un bol grande, un colador grande y el mango de un almirez. Yo utilizo un colador muy fino que se vende en tiendas de utencilios de cocina y funciona muy bien, tambien se puede comprar por internet
Para no quemarse y sacar todo el jugo de lo que se ha vertido en el colador se puede utilizar una varilla o el palo de almirez como recomienda el libro.
Las recetas llevan una cantidad de azúcar porque sino queda muy sosa, yo he puesto menos de la mitad y he utilizado panela pero esto va al gusto. Tambien pueden utilizar miel, fructosa, stevia, sirope de agave, etc...
Leche de arroz
Ingredientes:
1 litro y medio de agua
30 gr. de arroz thai o basmati
1 cucharada de aceite de sesamo virgen
60 g. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o extracto de vainilla
1 pizca sal marina
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina, en este caso la thermomix. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 6.
Por ultimo colamos
Leche de arroz integral
Ingredientes:
1 litro y medio de agua
30 g. de arroz integral de grano grueso
1 cda de aceite de girasol virgen
70 g. de azúcar
1 cdta. azucar vainillado o extracto de vainilla
1 pizca de sal marina
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina, en este caso la thermomix. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 6.
Por ultimo colamos
Leche de avena
Ingredientes:
1 litro y medio de agua
30 gr de copos de avena
1 cdta de aceite de girasol virgen
80 g. de azúcar
1 cdta azúcar vainillado
1 pizca sal marina
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina, en este caso la thermomix. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 5.
Por ultimo colamos
hola, gracias por tu artículo sobre las leches vegetale. Ahora me gustaría comprar ese colador que has puesto para hacer estas bebidas. Dices que se puede comprar por internet, ¿podrías darnos alguna dirección? Gracias. Saludos elena Ortiz
ResponderEliminareste colador es el que se compra en Viva la vaca??
EliminarHola, el que yo utilizo no lo compre en viva la vaca. El que utilizo se llama superbag, lo conocen en tiendas de cocina especializada. Es mucho mas caro pero de muy buena calidad. El de viva la vaca es muy economico.
Eliminarhttp://www.gadgetscuina.com/colador-fino-superbag-1-3-l-100-micras-2671.1003
Buenas tardes quisiera saber porque le pones aceite como ingredientes? Muchas gracias y my interesante tu blog, gracias por compartirlo.
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