Galletas de polenta como aperitivo

Ingredientes:
110gr de polenta
750ml de agua
sal
orégano
Se le puede añadir tambien queso rallado como cheddar  mozzrella, unos 150 gramos de queso. Cuidado si se le añade el queso con la sal.

Photo:http://www.hojiblanca.com/2093/aros-de-polenta-frita/

Preparación:
Hervir el agua y añadir poco a poco la polenta. Remover a fuego medio hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.En este momento es cuando añadimos el queso y el orégano. Removemos bien y volcamos la masa en una bandeja engrasada. Para darle una forma lisa, como una pizza con una cuchara untada en aceite lo podemos acer facilmente.
Dejamos enfriar durante dos horas porque cuando enfrie se pondra firme.
Cortamos la masa con corta pasta, untamos las galletas en aceite y las horneamos hasta que esten doradas.
Podemos servirlas caliente con un poco de salsa de tomate por encima.
Bon appétit!!

Bolas de pesto y bocconcini

Ingredientes:
50gr hojas de albahaca
3 cdas de piñones
queso parmesano
2 dientes de ajo
80ml aceite de oliva
300gr de bocconcini

Preparación:
Yo lo hice con la thermomix pero podeis hacerlo con una turmix o robot de cocina.
Trituramos la albahaca con los piñones, el queso parmesano y el ajo. Una vez triturado y con la maquina en marcha añadimos el aceite en chorro fino hasta conseguir una pasta ligada.Se la vertemos por encima a los bocconcini que es un queso , se puede comprar en bolas pequeñas, removemos con suavidad y dejamos macerar durante dos horas en frio.

Tomate balsámicos asados

Ingredientes:
500 gr. tomates peras partidos por la mitas a lo largo
aceite
sal
vinagre balsámico

Preparación:
Precalentar el horno a 160ºC. Colocar los tomate en una bandeja de horno con papel sulfuroso. Untar  con aceite de oliva extra, espolvorear con sal y rociar con vinagre balsámico.
Asamos durante 1 hora, rociandolo de vinagre balsámico durante 45 minutos.
Bon appétit!!

Sopa Ratatouille

Ingredientes:
1 berenjena
1 cebolla picada dados
1 pmiento rojo picado dados
2 dientes de ajo machacado con el lateral del cuchillo
3 calabacines en rodaja
400 gr de tomate frito
cantidad suficiente( cs) orégano y tomillo
1 litro caldo vegetal
45 gr de fusilli ( espirales)
cs aceite
queso parmesano para el que le apetezca

Preparación:
Trocear la berenjena  y ponerla en agua y sal para quitar el amargor. Escurrirlas muy bien.
En una cacerola ponemos aceite y sofreimos la cebolla. Añadimos los pimientos, ajo, calabacines y brefenjena  volvemos a sofreir entre 5- 10 minutos.
Añadimos la salsa de tomate, las hierbas aromáticas y el caldo vegetal. Levantamos la cocción y seguidamente bajamos el fuego y cocinamos suave hasta que las hortalizas esten tiernas.
Añadimos la pasta y cocemos el tiempo que marca el fabricante.
Se puede servir con queso parmesano por encima.
Bon appétit!!

Gnocchi sin huevo

Ingredientes:
250 gr. de papas con piel cocinadas al vapor
sémolina o fécula de papas
cantidad suficiente de sal
cantidad suficiente se pimienta blanca molida
cantidad suficiente de nuez moscada

Preparación:

Pelamos las papas y las escachamos bien sin que quede grumos.

Le añadimos semolina hasta que la masa no sea pegajosa.

Cuidado no lo amasen como si fuera pan, porque sino la papa comenzara a soltar agua y entonce nunca dejara de ser pegajosa.

Sazonar y formar los gnocchi

Hacemos un churro con la masa, teniendo la mesa de trabajo espolvoreada de semolina.

Cortamos el churro en trozos no mas grandes que el ancho de un tenedor.

Formamos unas pequeñas croquetas.

Ponemos el gnocchi sobre un tenedor y apretamos en el medio como ven en la imagen, lo hacemos para dejar las marcas de la ranura del tenedor marcada. 

Lo giramos con cuidado para que quede cerrado y se vea esas ranuras por fuera. 

Si la masa se pegara al tenedor pasar el tenedor por la semolina para aislarlo.

Et voila!!

Este es el resultado.

Coccer en agua hirviendo sazonada  y cuando floten es que estan preparados. 

Sacar inmediatamente y meter en una salsa. 

Se come caliente, recien hecho.

Bon appétit!!