Dia de Canarias

Esta entrada es un poco peculiar, lo que con ella quiero transmitir es un poco de cultura del lugar donde vivo y no vender patriotismo, aprobecho que dentro de poco es el día de Canarias y donde vivo lo que se hace es transmitir un poco de la historia de nuestras islas.
En este blog hay diferentes recetas de la gastronomía Canaria, como por ejemplo las diferentes recetas de gofio, el polvito uruguayo, los huevos moles, los mojos, las papas arrugadas. También hay otras recetas que yo aquí no he publicado porque su ingrediente principal es animal pero les doy un ejemplo que es el sancocho.
También hay una entrada con el nombre de Antonio Padrón pintor Canario, de Gádar para ser exacto con un estilo un poco peculiar, por definirlo de alguna manera, en sus cuadros se muestra las tradiciones de su época. Otros pintores famosos en las islas son Santiago Santana, Néstor de la Torre, César Manrique, Lola Massieu, Pepe Dámaso.
De todas las artes hay en Gran Canaria una gran cantidad de artistas, les quiero enseñar un musico super simpático vecino de Gádar que tiene un sentido del humos impresionante, se llama Arístides Moreno les dejo un video de la que yo creo es su canción estrella.

No se lo pierdan!

Otro aritista del septimo arte en Gran Canaria que ha realizado un corto transmitiendo un poco de la historia de la conquista de Gran Canaria es el director Armando Ravelo. El corto se titula Ansite y ha ganado un premio en el FIFB Paris 2013. Lo recomiendo, cuenta la historia del final de la conquista, sus personajes son Arminda, Bentejuí, Fernando Guanarteme o mejor dicho Tenesor Semidán, entre otros. En el se transmitieron los sentimientos que tuvieron que vivir los indígenas Canarios más que hacer un documental en si. Bueno no quiero contaros más, si podeis mirenlo. 

Hay otra película ambientada en la islas Canarias, se titula LA CAJA, simplemente me encanta y si la buscais al principio puede que no les guste pero no desistan, cuando lleguen a la mitad no querran parar de verla.

Me dejo un montón de gente atrás pero prefiero dar un poco de información que se pueda digerir bien y que se sientan maravillados con poco.

El día de Canarias es el día 30 de Mayo.

Tipos de corte

- Corte brunoise:
Se llama asi al corte en cubos pequeñitos de unos 3 mm.

- Corte Mirepoix:
Se llama asi al corte en cubos del tamaño de un dado de casino. No tiene porque ser cortes regulares

- Corte en bolas:
Consiste en obtener de verduras y frutas firmes trozos redondeados. Su tamaño dependera del tamaño de la herramienta que utilicemos. Esta herramientat se llama sacabocados.

- Corte Chiffonade:
Este corte se utiliza con las verduras de hojas. Se enroscan bien apretadas y se corta. Cuando la soltamos tenemos tiras muy finitas.

- Corte en espiral:
Este corte se consigue con un aparato que se llama Spiroli. Lo recomiendo en todas las casas, yo tengo uno pero es muy viajero y se ha ido de vacaciones. A ver cuando vuelve

- Corte Juliana:
ESte corte consiste en obtener tiritas finas.

- Corte medias lunas:
Mejor se los muestro con imagenes

¿Como esterilizar botes para hacer conservas?

Cogemos un caldero profundo lo llenamos de agua hasta la mitad, dependiendo del tamaño de los botes  y dejamos que hierva. Lavamos los botes con agua caliente y las tapas con alcohol 70% ayudandonos de un algodón. Cuando el agua haya hervido bajamos el fuego y introducimos los botes durante 20 minutos. Los sacamos y dejamos escurrir y en un paño de algodon boca abajo.
et voila! Ya estan esterilizados

Aqui les dejo un video con otro sistema muy parecido:

Por qué vegetariana?

Con esta entrada no quiero buscar adeptos, no me interesa , si compartir y que cada uno pueda hacer uso de su libertad y de las consecuencias que eso conlleva. He oído muchas razones , algunas las he experimentado yo, por la que hacerte vegetariano. Por salud, fue la primera razón por la que yo deje de comer carne y pescado. Por que te sientes mejor, es la segunda razón por la que seguí sin comer carne y pescado y además deje de comer huevo y leche. Por estética corporal, la tercera razón, me veía mejor, mas saludable, brillaba y resplandecía por dentro y por fuera. Y hay otra razón ,que aunque pueda producir rechazo en algunas personas, el respeto a los animales y a la tierra. ¿Cuando tienes un trozo de carne en tu plato, te preguntas alguna vez como ha sido criado ese animal, donde, como murió, como fue alimentado, que medicamentos le dieron, quien lo crió?. Cuando te preguntas esto y buscas información es como abrir la caja de pandora. Pero aparte del sufrimiento de estos animales que sienten y tienen miedo como nosotros hay otra cuestión que me parece espeluznante. Las industria alimentaria y farmaceuticas nos engañan y nos envenenan, los médicos y los gobiernos son complices vendidos, nos dicen toma leche que tiene mucho calcio, come proteina es super importante, pero es la escusa para seguir sacando dinero, porque alrededor de estos animales y de nosotros mismos solo hay una red de ganster.
Ser vegetariano no es un juego, no les recomiendo que dejen de comer estos productos sin dirigirse a un medico, no convencional claro, que les asesore en ese nuevo cambio. Es verdad que necesitamos las proteinas, pero tambien es verdad que todos los alimentos vegetales tienen proteinas, en mayor o menosr medidas. Cuando te haces vegetariano hay cambios que tienes que tener en cuenta y alimentos que tienes que integrar en tu dieta. , ¿Pero has probado alguna vez a cambiar tu dieta a ver si te sientes mejor?. Hay un libro que me gusta mucho, porque permite hacer cambios poco a poco, lo que experimentas es increible, sientes que tienes monton de energia y tu peso se regula enseguida si tienes constancia. El libro no plantea una dieta momentanea sino un cambio en tus constumbres y enseñarte verdaderamente a comer sin renunciar a nada que tu no quieras respetando los ritmos de tu organismo .

LA ANTIDIETA

Les dejo el video de un documental donde hablan del desequilibrio que esta produciendo en el planeta la cria de animales para el consumo del ser humano.Se titula la carne es débil.