Pan de millo ( maiz)

Ingredientes:
125 g polenta
220 g harina
70g azúcar
1/2 cdta de sal
2 cdtas de levadura quimica
1 huevo batido
240 ml de leche
2 cdas de aceite o 2 cdtas de mantequilla fundida
Para decorar pimientas, romero, sales de hieras , etc...

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los liquidos por el otro. Cuidado a la hora de mezclar los secos para que no haya un contacto directo entre la sal y la levadura.
Le añadimos los ingredientes liquidos a los ingredientes secos y mezclamos todo pero sin pasarnos.
colocamos la masa en molde y metemos en horno previamente precalentado a 220 grados centígrados durante 25 minutos o hasta que esten dorados. Dejarlos reposar un poco y sacar del molde.
Son panes para comer calentitos

Queque de zanahorias

Ingredientes:
260 g harina tamizada
2 zanahorias grandes rallas
400 gr azúcar moreno
330gr aceite neutro ( de girasol)
2 cdtas de levadura quimica
2 cdtas de bicarbonato
4 huevos
2 cdtas de canela

Elaboración:
Batimos el huevo con el azúcar hasta que espese y se ponga blanco. Incorporamos el aceite y reservamos esta mezcla. Por otro lado en un bol mezclamos los ingredientes secos menos la zanahoria.
Mezclarlo todo, emplacar en molde engrasado y hornear a 180 grados con horno precalentado.





Bon appetit!!

bolitas de coco canarias

Ingredientes:
gofio ( harina de maiz tostado)
3 platanos maduros
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 chorrito de anis
1/2 cucharadita de canela molida
coco rallado

Elaboración:
Pelamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los escachamos. Le añadimos los demas ingredientes menos el gofio y el coco rallado y mezclamos bien.  Incorporamos  el gof gofio hasta que quede una bola que no se pega a la mano pero que no esta super seca. Hacemos boltas del tamaño de las trufas, las pasamos por coco rallado y reservamos en la nevera media hora.
Listas para comer!!


Bon appetit!!

brownie de chocolate y galletas oreo

Ingredientes:
165 gr de mantequilla
200 gr. de chocolate negro rallado
3 huevos enteros y dos yemas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
165 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
1 cda de cacao en polvo
1 pizca de sal
150 gr. de galletas oreo partidas en cuatro
.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Forramos de papel el molde cuadrado para el bronie
Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego medio, lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate rallado. Lo dejamos reposar unos minutos para que se funda y despues removemos.
Batimos los huevos y las yemas con la vainilla hasta que la mezcla se vuelva palida y esponjoso. Le añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y seguimos batiendo hasta que comience a estar firme.
Le añadimos el chocolate por un lateral para no extraer el aire. Removemos para incorporar bien todos los ingredientes siempre con cuidado de no eliminar el aire que hemos incorporado con el batido.
Le añadimos la harina, el cacao, la sal y un tercio de las galletas oreo. Removemos hasta que todo este bien mezclado.
Verter la mezcla en el molde y esparcir el resto de las galletas por encima precionando un poco.
Hornear de 25-30 minutos. Dejar enfriar en el molde.

Bon appetit!!

Queque de chocolate vegano

Ingredientes:
500 g. harina
500 ml de leche vegetal
16 gr de levadura
200 ml aceite vegetal
200 gr azucar
5 cdas cacao en polvo
3 cdas semillas de chia ( previamente hidratadas)

Preparación:
Mezclamos los polvos por un lado y los líquidos por otro. Vamos agregandole los polvos a los líquidos por a poco mientras removemos suavemente hasta que nos quede una masa sin grumos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Engrasamos un molde y ponemos la masa en este.
Lo metemos en horno y bajamos el fuego hasta los 170ºC. Cocinamos durante unos 50 minutos. Hay que verificas si esta bien cocinado con una brocheta o un cuchillo, incertándolo y si sale limpio esta listo. Procurad no abrir el horno demasiado pronto porque si no el queque no subirá

.

bolitas de almendras veganas

Ingredientes:
175g. harina de almendra molida
2 cdas. semillas de lino
75g. sirope o azúcar
1 cda canela en polvo

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Picamos las semillas de lino y las ponemos en remojo.
Mezclamos todos los ingredientes en polvo y en último lugar añadimos las semillas de lino con el agua que se habra convertido en una gelatina.
Ponemos papel de horno en una bandeja de horno y formamos bolas colocandolas en ella.
Horneamos unos treinta y cinco minutos


Se puede poner papel de hornear o un poco de aceite para que no se peguen a la bandeja del horno.
Las bolas del tamaño de una nuez y si les cuesta formarla entonces humedeceos las manos.

Bon appétit!!

Brownie por casualidad

Ingredientes:
200 g. azúcar moreno claro
125g mantequilla
250g. copos de avena
50g pipas de calabaza
50g pasas
75g. pipas de girasol
120 g. sirope de agave
25 g quinoa inflada
25 g. amaranto inflado
75g. perlas de chocolate

Utensilios:
1 molde cuadrado de horno 20 cm
papel de hornear para forrar el molde

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Forramos el molde con el papel sulfuroso
Ponemos el azúcar en un cazo hasta que se disulva completamente lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, removiendo energicamente y con cuidado de no quemarse hasta que este bien integrado todo.
Por otro lado en un cuenco habremos pesado y mezclado todos los ingredientes restantes. Añadimos esta mezcla en el cazo donde tenemos la mezcla de azúcar y mantequilla y removemos bien. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo aplastamos con la ayuda de una cuchara, que quede bien prensado.
Horneamos a 180ºC durante media hora.
Sacamos del horno, dejamos que se enfrie, desmoldamos y cortamos.

Bon appetit!!

Kladdkaka ( Tarta de chocolate Sueca)

Ingredientes:
10 huevos
1 kg de azúcar
600g. harina
200g. cacao puro
500g. mantequilla
vainilla
10 gr sal

Preparación:
Mezclamos el azúcar con los huevos y la vainilla en el batidor hasta que quede consistencia cremosa.
Añadimos la sal, el cacao en polvo y  mezclamos bien. A continuación mezclamos la harina con el preparado hasta que quede una masa homogénea.
Por último añadimos la mantequilla, la cual habremos derretido y dejado enfriar un poco antes de añadir a la masa. Vertemos la masa en moldes redondos que habremos engrasado y forrado con papel de hornear.
La altura de la tarta no debe quedar muy alta, 1-1'5 cm.
Cocinaremos a 180ºC durante 15 minutos.
Una vez cocinada la dejamos enfriar y desmoldamos.
Servir espolvoreada con azúcar glas y helado de vainilla o con una crema inglesa. Uuumm.
Bon appètit!

Tiramisú de fresas

Ingredientes:
Galletas para tiramisú
Amaretto
1 kg de fresas frescar cortaddas a la mitad a lo largo
1 vaina de vainilla ( las semillas)
1 litro de nata para montar
100 gr azúcar glas
200 gr chocolate blanco rallado

 1 molde de cristal alto

Elaboración:
Montamos la nata con el azúcar y las semillas de vainilla.
Colocamos los bizcochos para tiramisú en el fondo del molde, después lo mojamos con el caladillo de amaretto, a continuación el chocolate rallado. Ponemos las fresas cortadas al rededor del molde que se vea la fruta desde fuera a través del cristal, bien colocadas una al lado de la otra. Cubrimos con la nata y volvemos a repetir el proceso. Terminamos con nata y la decoración que se prefiera.

Bon appétit!!

Huevos Mole

Ingredientes:
5 yemas
1 huevo
100gr de azúcar
1 pizca de anís ( para quitar un poco el sabor a huevo)



Preparacion:
Emulsionamos los huevos al baño maria ( 40º), batiendo sin parar. Hay que tener cuidado de que no suba mucho la temperatura de los huevos porque sino se van a cocinar y esa no es la intención. Un truco es que si puedes meter la mano en el agua del baño maria y mantenerla es que esta a buena temperatura.
Mientras va emulsionando vamos poniendo el azúcar poco a poco. Una vez emulsionada, lo sabremos porque se blanquea, duplica o triplica su volumen y toma consistencia. Le añadimos una pizca de anís y seguimos batiendo hasta que se enfríe.
Cuando esté fría la servimos en copas y llevamos a nevera y dejamos reposar de 4-6 horas.

Es un postre típico de las islas canarias, pero pienso que hay recetas parecidas en otras partes del mundo.
Bon appétit!!

Panecillos de masa de bolleria con perlas de chocolate

Ingredientes:
50 gr perlas de chocolate especial para hornear
200 gr de harina de fuerza
200 gr de harina floja
50 gr de mantequilla en pomada
1 huevo
1 pizca de sal
50 gr de azúcar
ralladura de limon
ralladura de naranja
25 ml de agua
15 gr de levadura prensada

Elaboración:
Tamizamos las harinas. Hacemos un volcan y dentro ponemos todos los ingredientes restantes. Amasamos hasta que este todo bien incorporado. Es una masa pegajosa pero cuando hemos terminado de amasar golpeamos la masa contra la encimera hasta que deje de ser pegajosa y se vuelva lisa.
Dejamos reposar la masa sobre la mesa ligeramente engrasada hasta que doble su volumen. Rompemos la fermentacion y volvemos a dejar fermentar. Rompemos otra vez la fermentacion y dividimos en porciones
Horneamos a 200º durante 8-10 minutos.

Bon appétit!!

Queque cebra

Ingredientes:
4 huevos
250 gr de azúcar
250 ml de leche
500 gr de harina de reposteria tamizada
250 ml aceite de girasol
1 sobre de polvo de hornear. tambien se puede utilizar bicarbonato
30 gr chocolate en polvo
1/2 cucharadita de vainilla en polvo tamizada ( Valor)



Elaboracíón:
Podría ponerme a explicarle todo pero he encontrado este video que esta super bien y yo lo hice igual .

Bon appétit!!

Cheapest cookies

Ingredientes:
65 gr mantequilla en pomada
100 gr azúcar morena
40 gr azúcar blanquilla
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato o impulsor
1 pizca de sal
35 azúcar vainillada
50 gr de almendras en polvo
150 gr harina floja
35 gr. chocolate especial para hornear  ( mínimo 50% de cacao, ya vienen unas chispas de chocolate para esto)



Elaboración:
Trabajar la manrtequilla con el azúcar. Agregar el huevo  y mezclar hasta conseguir una pasta homogenea ( mejor si el huevo se añade poco a poco). Agregar los demas ingredientes y por último el chocholate.
Dejar reposar esta masa 20 minutos y colocar en porciones del tamaño de una nuez en bandeja de horno cu bierta con papel sulfuroso, entre ellas tiene que haber una separación igual a su diametro.
Hornear a 220ºC de 5-10 minutos.
Dejar reposar en la bandeja del horno hasta que esten frías y esperar dos horas antes de empezar a devorarlas.

Bon appétit!!

Brownie

Ingredientes:
600gr de chocolate para fundir
300 gr azúcar
300 gr mantequilla
225 gr harina floja
150 gr de nueces
9 huevos
2 cucharaditas de impulsor o bicarbonato


Elaboración:
Fundir el chocolate al baño maría, agregar la mantequilla y remover para que quede todo bien liso.
Batir los huevos con el azúcar y agregar este al chocolate fundido. Agregar las nueces, harina e impulsor y mezclar bien.
Verter en moldes engrasados con mantequilla y cocer en horno a 180º durante 25 minutos.
Se sirve caliente porque sino es como una piedra. Para calentarlo le puedes dar un golpe en el horno o con el microhondas.

Bon appétit!!

Peras al vino

Ingredientes:
4 peras
1 litro de vino tinto
150 gr de azúcar
1 trozo de canela
1 piel de limón
1 clavo



Elaboración:
Pelar y descorazonar las peras con un sacabocado, dejando el rabo. Poner en un cazo las peras, el vino, azúcar, canela, clavo y la piel de limón. Cocinar hasta que esten tiernas. Retirar las peras y reservarlas mientras reducimos la salsa.
Se pueden conservar en la nevera con la salsa durante dos dias.

Clafoutis de Peras

Ingredientes:
2 peras medianas peladas descorazonadas y cinceladas
150 gr. de harina floja
4 yemas
4 claras
150 gr azúcar molida
250 ml nata líquida
50 gr mantequilla en pomada
1 pizca canela molida
Para la decoración se puede utilizar almendaras laminadas, azúcar glace, canela,

Elaboración:
Mezclar hasta formar una crema lisa las yemas, azúcar y mantequilla.Añadir la nata líquida mientras se bate y seguidamente la harina y la canela.
Batir las claras a punto de nieve  y añadir a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes y cuando esta todo mezclado no seguir porque sino perdemos la esponjocidad.
Verter en un molde engrasado y enharinado. Colocar sobre la masa la fruta que aunque en este caso son peras puede ser manzanas, cerezas, etc...
Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar una vez hecho y retiramos del molde.
Se puede servir con una crema inglesa de vainilla o chocolate.

Bombón

Ingredientes:
 200gr Chocolate, puede ser negro, con leche  o blanco
Cereales tipo corn flake
pistachos tostados y laminados
almendras tostadas y laminadas
pipas de girasol
pasas
Azúcar glace

Ingrédients :
chocolat, peut être noir, blanc ou avec lait
Céréale tipe corn flakes
Pistaches grillés et laminés
Amande grillés et laminés
Graines de tournsol
Raisin sec
Sucre glace

Materiales:
Papel sulfuroso donde dejaremos que los bombones se enfrien
Recipientes baño maría para fundir el chocolate
dos cucharas para dar forma a los bombones
Sartén para tostar los frutos secos

Matériels:
Papier sulfurisé
caserole de bain- marie
deux cuilleres
Poele pour grillé les fruit sec

Son un poco dificil de fotografiar, no son especialmente bonitos a la vista. Estos son de cereales, y pistachos.

Preparación:
Aquí pongo algunos de los ingredientes que podeis utilizar. La base es el chocolate y los cereales.
Lo primero tostamos uno por uno los frutos secos que vamos a utilizar. Después fundimos el chocolate al baño María, lo retiramos del fuego y le añadimos los cereales y frutos secos. Mezclamos todo bien y con dos cucharas tomamos pequeñas porciones y las ponemos en el papel sulfuros. Antes de que endurezcan espolvorear con azúcar glass. Dejar enfriar . Reservar en la nevera.

No pongo cantidades exactas pero si utilizais sólo chocolate y cereales son 200 gr de chocolate y 150 gr de cereales. Puedes utilizar los 200 gr de chocolate y que los otros ingredientes sean los 150 gramos.

Importante!!
¿Cómo fundir el chocolate al Baño María?
Partimos el chocolate en trocitos y lo ponemos en un cazo. Por otro lado tenemos un cazo mas grande con agua, cuidado que no sea demasiada porque vamos a meter en cazo del chocolate en el del agua y no tiene porque flotar. Ponemos todo al fuego. Cuando el agua este caliente, me refiero a caliente que si metes un dedo no lo puedas dejar dentro un minuto apagamos el fuego y lo dejamos todo quieto hasta que el chocolate haya fundido. No es necesario estar removiendo el chocolate ni nada de nada. Con una lengua tocamos un poco el chocolate para verificar que esta fundido y es entonces cuando podemos remover y hacer una crema con el. De esta manera se mantiene el brillo y la buena textura del chocolate.


Élaboration :
Les ingredients essentiels sont le chocolat et les céréales. Les autres sont optionnels.
Fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le céréale et remuer. Avec les cuilleres donner la forme el mettre sur le papier sulfurisé. Saupoudrer avec sucre glace. Laisser reposer et aprés mettre dans le refrigerateur. 
Si vous voulez les bombons de fruit sec c'est pareil , seulement vous devez grillé les fruits sec et ajouter au chocolat avec le céréale. De chocolat sont 200 gr. et de les autres ingredients ( moins la sucre glace) sont 150 gr.

Bon appétit!!

Puding diplomático

Ingredientes:
1/2 litro de leche
4 huevos
110 gr. de azúcar
50 gr. de fruta confitada picada
10 gr. de pasas sin semillas
1 vaina de vainilla
cantidad suficiente de cualquier masa que haya levado ( croissant, pan, magdalenas, queque)
cantidad suficiente de licor
cantidad suficiente de caramelo

Elaboración:
Infusionar la leche con la vainilla
Poner las pasas y la fruta con un poco de licor para hidratarla
Remover los huevos sin que saque espuma, no estamos batiendo, y el azúcar a los huevos.
Añadir la leche poco a poco para que no cuaje el huevo.
Añadir la masa, en trozos pequeños.
Añadir la fruta rehidratada bien escurrida.
Cubrir el molde donde se va a realizar el puding con caramelo
Agregar al molde la masa y hornear al baño maría  de 60-90 minutos a 180 ºC rejilla abajo.
Pinchar con aguja y si sale limpia esta hecho.


Bon appétit!!

mousse de gofio

Ingredientes:
200ml nata
30 gr de gofio
1 yema
2 claras
100gr. de azúcar
50 gr de leche condensada



Elaboración:
Mezclar la nata con gofio, calentar y una vez fría montar. Batir la yema con la leche condensada. Montar las claras son el azúcar.
Primero mezclamos la yema con la nata y después a esta mezcla le añadimos las claras. Las claras dan volumen si las mezclamos rápidamente y sin cuidado no sirve de nada montarlas.
Verter en copas y enfriar a 2ºC, de 4-6 horas.

Bon appétit!!

Mousse de chocolate

Ingredientes para cuatro raciones:
45 gr. de chocolate negro
40gr. de azúcar
25 gr. de mantquilla
150 ml de nata
1 chorrito de brandy
1 pizca de canela
2 claras
2 yemas



Elaboración:
Ponemos el chocolate en un recipiente al baño maria en frío y cuando el agua este caliente que si metemos el dedo no podemos mantenerlo dentro apagamos y lo dejamos ( el chocolate ) quieto . Cuando este fundido añadimos la mantequilla a ese recipiente y lo mezclamos.
Batimos las yemas con el azúcar y el brandy. Lo añadimos al chocolate.
Mientras el chocolate estaba fundiendose podemos hacer la nata semimontada y ponerla en la nevera asi estará mas concistente.
Entonces añadimos la nata semimontada a la mezcla de chocolate y huevos.
Montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes.
Vertemos en copas y mantenemos en frío por lo menos seis horas, si la nevera no llega a los dos grados posiblemente necesite un poco mas de tiempo para estar en su punto.