bolitas de coco canarias

Ingredientes:
gofio ( harina de maiz tostado)
3 platanos maduros
1 cucharada de miel o sirope de agave
1 chorrito de anis
1/2 cucharadita de canela molida
coco rallado

Elaboración:
Pelamos los plátanos y con la ayuda de un tenedor los escachamos. Le añadimos los demas ingredientes menos el gofio y el coco rallado y mezclamos bien.  Incorporamos  el gof gofio hasta que quede una bola que no se pega a la mano pero que no esta super seca. Hacemos boltas del tamaño de las trufas, las pasamos por coco rallado y reservamos en la nevera media hora.
Listas para comer!!


Bon appetit!!

queso vegano de arroz con miso

Voy a preparar leche de arroz y con el arroz que sobra de hacer la leche vamos a preparar un queso de arroz.
Ingredientes:
200 g. arroz integral de grano redondo
1 1/2 litros de agua
pizca de sal
2 cdas de agar agar
300 ml de la leche de arroz
50 ml. de zumo de limón natural
miso

Preparación:
Los tres primeros ingredientes son para preparar leche de arroz. En mi caso yo utilizo la thermomix poniendolos en ella y programando 20 minutos, 90º, velocidad 6ª. Queda un poco espesa asi que se puede solucionar poniendo agua. Las recetas de leche vegetal llevan habitualmente azúcar y aceite yo se la voy a poner despues para así darle un gusto más agradable.
Cuelo la leche de arroz y por un lado me queda el líquido y con el arroz voy a comenzar la receta del queso vegano sin gluten.
Mezclamos el agar agar con los 300 ml de la leche de arroz y lo llevamos a ebullición unos diez minutos hasta que se haya disuelto bien, sin parar de remover. En thermomix seria 10 minutos, 100º , velocidad 4.
Apagamos el fuego y con el agua todavia caliente vertemos el arroz y molemos hasta que quede una pasta homogenea. En thermomix 10 segurndos velocidad 4.
Huntamos un molde de miso y sobre el la pasta de arroz. lo metemos en la nevera y lo mantenemos ahí un minimo de 24 horas.
Lo ideal seria en moldes desmontables.
Es un queso vegetal que se puede enriquecer con otros ingredientes como finas hierbas o nueces, etc...

Bon appétit!

Queque de chocolate vegano

Ingredientes:
500 g. harina
500 ml de leche vegetal
16 gr de levadura
200 ml aceite vegetal
200 gr azucar
5 cdas cacao en polvo
3 cdas semillas de chia ( previamente hidratadas)

Preparación:
Mezclamos los polvos por un lado y los líquidos por otro. Vamos agregandole los polvos a los líquidos por a poco mientras removemos suavemente hasta que nos quede una masa sin grumos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Engrasamos un molde y ponemos la masa en este.
Lo metemos en horno y bajamos el fuego hasta los 170ºC. Cocinamos durante unos 50 minutos. Hay que verificas si esta bien cocinado con una brocheta o un cuchillo, incertándolo y si sale limpio esta listo. Procurad no abrir el horno demasiado pronto porque si no el queque no subirá

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